Glukoamylas: fördelar, användningsområden, biverkningar och försiktighetsåtgärder

 

Glukoamylaspulverär ett viktigt hydrolytiskt enzym som bryter ner -1,4 och -1,6 glykosidbindningar i stärkelsemolekyler, hydrolyserar stärkelse, dextrin och andra ämnen till glukos.

 

Det härrör främst från svampar och produceras vanligtvis industriellt genom mikrobiell jäsning, med Aspergillus niger-varianter som ofta används stammar.

 

Genrekombinationsteknologi kan förbättra enzymets värmebeständighet och aktivitet; till exempel kan glukoamylas härrörande från metagenomik i varma källor bibehålla aktiviteten vid 80 grader och pH 9,0.

 

 

1. Mycket effektiv hydrolys

Glukoamylas enzymkan samtidigt hydrolysera -1,4 och -1,6 glykosidbindningar, helt omvandla stärkelse till glukos och förbättra försockringseffektiviteten.

 

2. Energibesparing och förbrukningsminskning

Genom att arbeta vid lämpliga temperaturer (60-65 grader) och pH (4,0-4,5), kan den förkorta försockringstiden och minska energiförbrukningen.

 

3. Förbättrad produktkvalitet

Att lägga till det i bröd, bakverk och andra livsmedelsindustrier kan förbättra smaken; i bryggeriindustrin kan det öka alkoholutbytet och jäsningsgraden.

 

 

1. Livsmedelsindustrin

• Produktion av stärkelsesocker: Används vid tillverkning av sötningsmedel som glukossirap och majssirap med hög-fruktoshalt.
• Bakning och bryggning: Förbättrar brödets konsistens och förbättrar öljäsningen.

 

2. Alkohol och bränslen

• Alkoholindustri: Ersätter traditionell bryggjäst, vilket ökar utbytet av alkohol från råvaror.
• Bioenergi: Förbättrar produktionseffektiviteten för stärkelse-baserad etanol.

 

3. Textilier och papper

Assisterar vid hydrolysen av stärkelseuppslamning.

 

4. Läkemedel och foder

Enzymet glukoamylaskan användas i antibiotikajäsning och som fodertillsats.

 

 

1. Potentiella biverkningar

• Allergiska reaktioner: Ett litet antal individer kan vara allergiska mot enzympreparat, vilket visar sig som hudutslag eller andningsbesvär.
• Matsmältningsbesvär: Överdrivet intag kan leda till uppblåst mage eller diarré.

2. Säkerhet vid användning

• Industriell-enzymer måste skyddas från kontakt med tungmetalljoner för att förhindra inaktivering.
• Livsmedelsprodukter- har genomgått rigorösa säkerhetsbedömningar och är ofarliga när de används inom de föreskrivna doserna.

 

 

Fruiterco är ett exportföretag som huvudsakligen tillverkar växtextrakt, råvaror för hälsoprodukter och kosmetiska råvaror. Företaget har en 20+ professionell service efter-säljteam.

 

Våra produkter säljs till Nordamerika, Europa, Australien, Sydamerika och Asien. Våra produkter har genomgått kvalitetsinspektion och stödjer även kundbesiktning-. Om du villköpa glukoamylas, vänligen kontakta oss:E-post: info@fruiterco.com.

 

 

1. https://www.creative-enzymes.com/similar/glucoamylase_316.html#:~:text=Glucoamylase%20is%20one%20of%20several,bloating%2C%20gas%20and%20loose%20stools.

2. https://arthurandrew.com/blogs/temp/what-is-glucoamylase#:~:text=Glucoamylase%20is%20an%20enzyme%20that,body%20can%20use%20for%20energy.

3. Quirce S, Fernandez-Nieto M, Bartolome B, Bombin C, Cuevas M, Sastre J, 2002. Glukoamylas: ett annat svampenzym associerat med bakers astma. AnnAllergy Asthma Immunol, 89, 197–202.

4. Toyotome T, Satoh M, Yahiro M, Watanabe A, Nomura F och Kamei K, 2014. Glukoamylas är ett stort allergen förSchizophyllum kommun. Clinical and Experimental Allergy, 44, 450–457. 10.1111/cea.12260

5. https://labelpeelers.com/label-peelers-blogg/like-torrare-och-krisare-öl-glukosamylas-enzym- t-bli-din-nya-bff/#:~:text=Timing%20is%20everything%3A%20Add%20the,to%20ensure%20optimal%20enzyme%20activity.

6. Nichols BL, et al. "Slemhinnemaltas-Glukoamylas spelar en avgörande roll i stärkelseuppslutning och prandial glukoshomeostas hos möss." J Nutr. 2009;139(4),684-690.